Risotto mit Wurst - birgitfoerster.de

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Risotto mit Wurst

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Risotto mit Erbsen/Möhren und Wurst

  • 300 g  Risottoreis  Arborio

  • 750 ml Brühe
  • 2 El     Öl
  • 2        Butterflocken
  • 2        Zwiebeln
  • 200gr  Tiefkühlerbsenwurzelgemüse
  • 250gr  Mais
  • 4         Würstchen
  • 80gr    Grana Padano oder Parmesan
  • 200ml  Creme Fraiche oder 250ml Sahne/Milch


Erste Zwiebel würfeln
Im Topf mit Öl goldbraun anschmoren
Das Tiefkühlgemüse dazu geben und anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und angaren, bis es komplett aufgetaut
ist und Farbe annimmt. Dann in eine Schüssel geben und beiseite legen. Butterflocke drüber.

Zweite Zwiebel würfeln
Im Topf mit Öl goldbraun anschmoren
Den Reis dazugeben und bis glasig, dabei mit Holzlöffel rühren
Brühe dazugeben bis der Reis 1cm Reis bedeckt ist und 12 Minuten weiter garen, dabei immer wieder Brühe dazugeben

Den Mais abtropfen lassen, die Wurst schneiden und den Grana Padano reiben

Dann das Gemüse dazugeben und weitere 5 Minuten schmoren, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Butterflocke drüber geben.

Nun den Mais, die Wurst, die Sahne (Creme Fraiche) und den Grana Padano dazu geben, umrühren, alles heiß werden lassen und fertig.

 
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